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南瓜鮮蝦湯 DIY南瓜鮮蝦湯 材料:-南瓜﹣1/2個 (去皮、去籽、切丁)-橄欖油﹣2湯匙鹽-胡椒﹣適量-百里香﹣2小把-洋蔥﹣1/2個(切丁)-紅蘿蔔﹣1/4個(切丁)-細蔥﹣少許(切碎)-月桂葉﹣2片-白葡萄酒﹣1/2杯-雞高湯﹣3杯-鮮奶油﹣1/4杯-鮮蝦﹣6只作法:- 將南瓜、洋蔥、紅蘿蔔 放進烤盤中,淋上橄欖油,加入少許鹽、胡椒- 加入百里香、月桂葉,烤約45分鐘,不時翻動,然後放稍涼,取出百里香、月桂葉- 在鍋中加入橄欖油,放入烤過的蔬菜,加入白葡萄酒與雞高湯,煮約10分鐘,然後倒入食物調理機打勻- 倒回鍋中,加入鮮蝦,煮約5分鐘,用鹽與胡椒調味,加入鮮奶油,撒上細蔥即可  建議搭配酒款 隆河谷地的產區範圍非常廣闊,我們可以將其進一步細分為狹長的北隆河丘區(多採單一葡萄品種釀製)與寬廣的南隆河丘區(多採混合葡萄品種釀製),南北兩區的產品風格迥異,甚至可以視為兩個不一樣的葡萄酒產區。AOC Côtes du Rhône 是隆河谷地區眾多法定產區裡,範圍最廣產量也最大的地區級法定產區,大約佔了總產量的八成左右。其葡萄園分佈於南隆河丘區 171 個村莊,生產各式風格酒款。紅、白、粉紅三種顏色型態都可以生產,不過白酒僅佔了 2%,加上國內進口數量不多,價格又不貴,通常進貨不久就被識貨的愛好者一掃而空。隆河丘白酒主要採用 Bourboulenc、Clairette、Grenache、Marsanne、Roussanne 與 Viognier 等幾個隆河區常見的品種。這裡的白酒很少用新橡木桶培養,清新的果香味明顯,加上氣候的關係,口感常表現出厚實的一面,既使搭配口味稍重的濃湯也還游刃有餘。 橄欖樹小館‧溫唯恩 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO!

 

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